台南包車 吃美食,麻豆無名麵攤，麻豆善仔乾麵
跑車的時候常常有客人問：阿文你們計程車司機是不是有很多口袋美食名單啊？分享個幾間來認識認識啊。沒錯因為常常在大街小巷穿梭，我們跑的路程總是比別人多，穿梭街頭巷尾總會發覺到一些不為人知或低調在地人才知道的美食。今天要跟大家介紹的就是麻豆的無名麵攤；在地人又叫他做在仔乾麵。
這間麵攤是很多麻豆人的早餐，你沒有看錯是早餐。因為他早上七點多就開了所以很多人會來這邊吃早餐，點上一碗乾麵來杯冰箱裡的古早味紅茶，再來上一大盤滷味享受一整天的開始。今天我趁著空檔也來效法麻豆人享受一下這人生片刻的悠閑。
走進麵店的空間你可以看到右手邊的櫥窗上，以及掌櫃後方的鐵盆鐵盤上都是今天你可以點的滷味品項。麵的方面選擇很簡單有乾麵湯麵兩種還有蛋花湯就這樣，不要麻醬的人提早說因爲他的乾麵指的就是麻醬乾麵。
現在先說他的滷味，品項繁多從雞肉到常見的海帶豆乾，到豬系列的滷味一應俱全。通常如果你在11點之後來還想來上一盤豐富的滷味，那我跟你說是不可能的事情！所以有很多人趁早來這邊吃麵為的也是他的滷味。滷味除了魯汁風味讓人喜愛之外有一個很大的特色就是他的刀工。你可以看到年輕老闆和他的老婆還有老老闆娘三個人的手很少停下一刻，你可以聽得刀子不停起落的聲音。他們片出來的不管是豆乾或一些肉類都片得相當的薄，薄如絲的那種感覺。然後再淋上ㄧ勺他們做的蒜頭醬油灑上去蔥花...哇這樣一盤豐富的滷味讓你自己感覺好像在吃辦桌。而且價錢上也相當的實惠，我想這也是這麼多人愛來的一個迷人的原因。
乾麵他的醬汁組成有他們自製的麻醬與熬整夜的肉燥放在碗底，再將燙好的麵鋪在其上，撒上一把豆芽菜；這就是他們的乾麵。吃的時候記得把筷子打開，從下面用力的往上拌。那麵條吸附混合的醬汁與肉燥。入口那一下，這樣子的香氣與肉燥的滑潤人讓人感到10分的滿足。
今天有點可惜的是紅茶忘了拍，但是提醒大家下次到這邊不要忘記他紅茶一定要來上一杯！通常我自己是會台上三杯
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