台南包車 吃美食,西港 後營 巧味牛肉湯
這天接了一位客戶去銀行辦事情，回程的時候他提到要去外帶中餐回家。剛好途經西港後營，阿文提到上次坐車聊到台南牛肉湯的話題時提到的【巧味牛肉湯】就在前面，是否要列入中餐考慮清單。這位客戶當下決定直接在這邊用餐，畢竟以新鮮的為主要訴求的台南牛肉湯，最佳賞味期限還是在那剛上桌湯還冒著煙的時刻。
快到店門口時已經可以看到路邊一排車、進出的人們。都是為了這家矗立在田野邊的低調牛肉湯而來的。進入店內菜單就貼在入門正對面的牆上，價錢很簡單，從湯類炒物到涼拌一律一百塊。
兩個人原本要點隱藏版的花肉湯可惜已經售罄，就請幫我們上兩碗牛肉湯、一盤芥蘭牛肉、一盤涼拌牛肚。肉燥飯店家是限一湯一碗，所以取用前先惦好想吃的份量一次取足才不會發生一碗不夠第二晚太飽的情況。接著讓阿文來分享今天的食感
肉燥飯，肥的部分佔大多數對不愛吃太肥的人可能有點膩，但對於偏好此道的人來說享受肉燥熬煮後的那分黏滑口感可是一種幸福的事。可惜今天的飯有些黏不夠粒沒有足夠的空間讓肉燥的醬汁滲入只能停留在表面，不夠融合的感覺就是差一點點。
牛肉湯，今天的主角完全沒有讓人失望。湯的顏色很清透，在舌頭上的表現卻不單調，薄鹽加上一股甘甜味，沒有多餘的肉沫味道。就兩個字『鮮甜』。肉的部分則是讓人感到開心，不是那種只有紙片厚度吃起來就散的「瘦肉牛肉湯」這邊的厚度有燒烤肉片的程度，而且這肉的旁邊帶著一條油花入口咀嚼時讓你有真正吃肉的感受。份量方面也給的大器，不會有沒吃到肉的失落感。
芥蘭牛肉，這邊的調味是沙茶作主調，炒的肉厚度跟牛肉湯裡面的厚度一樣有誠意，蔬菜的量也夠多。整體十分的紮實，一個人來吃的時候如果要點一碗湯一個炒菜那我會建議你飯要控制一下才不會太飽。
涼拌牛肚，切成薄片的牛肚佐以薑絲、蔥絲、酸菜片。第一口單純夾起牛肚試味道的時候真的會讓人驚豔，完全沒有內臟的氣味處理的很好，入口就是股純粹的甘味很讓人佩服店家的用心。當你配合薑絲、蔥絲、酸菜片一起入口時建議蔥絲不要太多因為過量又嚼比較久的時候會出現苦味影響口感。這道菜我下次來一定點，但我要分大家分享一個小秘訣【帶小磨香油來】店家原本設定的組合已經很棒了，但是這個組合如果點上幾滴小磨香油我想只有完美兩個字可以形容了。這組合就有點像廣東順德的魚生就是需要有香氣的油來做提味。
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